肉末米线的肉末怎么做（肉末米线里的肉末配方）

原料：肉泥，花椒，豆油，四川油辣子。

步骤：

油烧热后放入花椒，这一步也很关键，是麻味的来源。

花椒炸至香味飘出，即可将其从油中捞出，油再次热后，放入姜片，肉泥，抄熟，再放入四川油辣子，把肉酱搬成红色，出锅即是香味浓郁的麻辣肉酱。

由于油辣子本身就很咸，且有其他调料在其中，就不需要再放其他任何调料。