拇指年糕炸多久（拇指年糕正宗做法）

三到五分钟。拇指年糕炸制的时间受年糕大小和油温的高低影响。先取出年糕切至适度大小的块，将年糕块然后放入粉浆里挂浆，之后再放入油锅炸脆。

炸的时候火不要太大，这样年糕容易炸油，一般炸三到五分钟就会浮上来，在捞起沥干油，抹上酱料即可食用。

炸2至3分钟即可。年糕要炸至两面金黄，表面膨胀，有酥脆感。内部流出糯米粘稠的状态即可盛出。喜欢焦脆的感觉就可以炸久一点。