肉汤放一晚后起沫是不是坏了（肉汤放冰箱十几天还可以用吗）

隔夜肉汤起泡沫是酸了。

汤中含有丰富的营养物质，在保存的过程中很容易滋生微生物而发生变质的情况，而微生物在排骨汤中生长繁殖的时候会产生一定的气体。

所以如果隔夜的肉汤起泡沫了，那么大概率上是已经变质了，此时肉汤闻起来也会有发酸的情况，是不能再继续喝的，不然就会影响身体健康。

对于一些时间比较紧张的上班族来说，是可以将排骨汤晚上煲好之后保温一晚上的，这样一般不会出现变质的情况，第二天早上起来之后就可以直接喝了，比较地省时省力。

但是随着加热时间的延长，排骨汤中所含的营养成分也会发生一定的流失，所以建议有条件的话最好还是尽快喝完，这样对人体来说营养价值和口感都会更高一些

是的。

起沫就是肉汤发酵了，变酸了，就是坏了，变质了，不能吃了。天气太热，烧好的肉汤在外头不能放时间长，温热的时候就要赶紧放入冰箱冷藏室，否则很快就会发酸变质。