生五花肉有厚的(甚至有人可以烤很厚5-7公分)，也有较薄的(0.5公分、1公分、1~2公分都有)；而韩国的烤冷冻五花肉通常会是最薄的，约0.3-0.5公分左右。根据个人喜好，有些人喜欢厚实的五花肉，口感十足；也有人喜欢油花花口感软嫩的薄五花肉，一口接一口。
基本上0.4毫米的厚度就可以了，太厚感觉就有点油腻了，太薄也不好吃干巴巴的
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