乌鸡汤教程（家常乌鸡汤正确步骤）

1.首先准备半只乌鸡,去掉头、脖子和屁股,把鸡肉砍成块儿,炖汤其实半只鸡就够炖一份了,不需要太多,最主要的是要的鸡汤。

我们可以准备一点配料,红枣,枸杞,薏米少许,放在温水当中浸泡去尘。

2.净锅加水,冷水放入鸡块儿,在锅中烧开,焯水三至五分钟,尤其是做一些菜,焯水的,必须冷水下锅,开水下锅的话,瞬间会把鸡肉或者是猪肉表面迅速凝固收紧,导致里面的血液完全煮不出来,所以大家一定要记住冷水下锅。

3.准备一个砂锅加纯净水,放入之前焯好水的鸡块,这里需要记住一点,鸡块需要用清水清洗干净,血沫和骨头渣,再放入我们之前泡好的配料。

一般情况下,大家可以看鸡肉的老于嫩,在砂锅里面煲45分钟左右即可,煲好之后再放食用盐,不需要再放味精,鸡精和其他的调料

用整只乌鸡，切去鸡屁股，剔除掉多余油脂，剁成小块小块的，放入凉水中浸泡



2

烧一锅开水，待水快开时放入乌鸡肉



3

姜用牙签穿串，放入锅中，大火烧开



4

撇去浮沫，转小火煮炖1小时



5

取出姜串，撒盐、枸杞，煮一两分钟



6

盛于碗中，即可食用。