主料
五花肉 (400克)
青红椒 (4个)
青蒜 (200克)
调料
郫县豆瓣酱 (2勺)
豆豉 (10克)
白糖 (5克)
鸡精 (适量)
花生油 (适量)
厨具
无
原料：五花肉，也可以用猪后臀肉俗称二刀肉。
原料：青红椒，青蒜，豆豉，郫县豆瓣酱。
冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可，待肉凉后切成薄片。
冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水），待肉凉后切成薄片。
起油锅，下肉片煸炒。
待肉片出油有点卷的时候，下郫县豆瓣酱炒匀
再加入切碎的豆豉炒香。
加入青红椒，炒至断青
最后，加入青蒜炒出香味。
最后，再加入糖，鸡精调味就可以出锅了。
小窍门：
1、肉要切薄点才能卷起来。
2、煮肉的时候一定要冷水下锅，锅里可以放些姜片、大葱、料酒去腥。
3、加入配料一定要按照顺序。
一直想吃软炸肉，可惜工作一直很忙，都没得机会吃。终于这周决定自己在家做些家常菜，在网上看了看软炸肉怎么做的，方法还真不少！看来爱吃的人不少，研究吃的人也不少！有个软炸肉怎么做的介绍说是独家秘笈，看了下还真的跟别的软炸肉怎么做的说法不太一样，心想就选它了，软炸肉怎么做应该都好吃吧！软炸肉是简单促进食欲的家常菜谱，做好了香喷喷的，秘笈做法果然不错！其他关于软炸肉怎么做的介绍在这就不一一介绍了！
原料：猪肉、鸡蛋。
做法步骤：
第1步、猪肉切薄片。
第2步、加入适量生抽。
第3步、加入少许黑胡椒粉
第4步、加入少许黑胡椒粉 。
第5步、加入孜然末。
第6步、加入少许葱姜丝。
第7步、加入少许盐。
第8步、腌制一会，入味后入油锅。
第9步、锅烧至七成热加入肉片。
第10步、加入少许盐。
第11步、加入一个鸡蛋。
第12步、加入肉片。
第13步、倒入适量水拌匀。
第14步、加入肉片。
第15步、腌制一会，入味后入油锅。
第16步、锅烧至七成热加入肉片
第17步、炸熟后盛出。
第18步、盛出后再炸一遍
