小西湖素馅怎么做（西湖水饺素馅的正确做法）

小西湖素馅是一种传统的素馅，主要由各种蔬菜和豆腐制成。以下是制作小西湖素馅的步骤：

1. 将豆腐切成小块，放入锅中煮熟，捞出沥干水分，备用。

2. 将胡萝卜、黄瓜、冬瓜、香菇、木耳等蔬菜切成小块，放入锅中煮熟，捞出沥干水分，备用。

3. 将煮熟的豆腐和蔬菜放入一个大碗中，加入适量的盐、糖、酱油、香油、胡椒粉等调味料，搅拌均匀。

4. 将搅拌好的素馅放入冰箱冷藏室中冷藏一段时间，让其味道更加浓郁。

需要注意的是，小西湖素馅的口感和味道可以根据个人口味进行调整，如加入适量的辣椒油、花椒油等调味料。

先将小西湖洗净擦丝，放盐杀水，挤掉多余水分，炒鸡蛋碎，虾皮，油，盐鸡精，搅拌均勻就可以了。