主料:
鱼鳔500克
柿子椒10克
辅料:
盐适量 蒜3瓣 姜3片 干辣椒少许 花椒少许 生抽1茶勺 料酒2茶勺 色拉油适量 鸡精少许 麻辣鲜少许
生炒鱼泡的做法:
步骤1
购买来的鱼泡，把上面的血渍和鱼油清理干净。再用少许的盐和料酒搓一下鱼泡，然后清水冲洗掉（这样做可以把鱼泡的腥味基本的去掉）
步骤2
锅内烧开水，倒入鱼泡，煮到鱼泡缩小了气泡也没了，捞出清水冲洗干净，沥干备用
步骤3
把全部的配件切好备用（蒜 姜 干辣椒 花椒 青椒）
步骤4
锅内倒入适量的色拉油，等油温上来直接倒入配料（注意：青椒等下再放）
步骤5
配料爆香即可放入鱼泡快速翻炒一分钟左右。放入盐 料酒 生抽 然后再放入青椒。继续快速翻炒2分钟即可。加入少量的鸡精，麻辣鲜出锅
分
如下：
1
准备好食材
2
鱼鳔去杂质，剪开，漂净，加些黄酒浸泡一下去除腥味。
3
洋葱与青红椒洗净切片。
4
锅里油热，放入洋葱与青红椒煸炒至发蔫，盛出。
5
锅里油热，放入葱，姜，蒜炒香，放入鱼鳔，
6
加料酒煸炒2分钟。
7
加适量白糖，
8
加老抽，先抽，2小勺清水，小火焖煮10分钟。
9
加些胡椒粉，
10
加些盐煸炒匀，
11
放入洋葱与青红椒煸炒匀，
12
淋些芝麻油，
13
淋些辣椒油煸匀即可装盘。
小贴士
1.用黄酒浸泡一下鱼鳔，可以去除腥味。
2.鱼鳔煮的时间稍微可以比煮鱼时间长些。
