蚬子肉川味做法（蚬子肉正宗的做法）

原料

青红辣椒 (4个)，蚬子肉 (300g)，香葱 2根，花椒 30粒，姜 1块，料酒 1汤匙，生抽 1汤匙，蚝油 1勺，盐 1勺，菜油 30毫升

1/蚬子肉加入食盐搓洗干净，再沥掉水分。

2/青红辣椒去蒂后，清洗干净。

3/青红辣椒分别切成细丝。

4/锅中倒入菜油，放入花椒炒出香味。

5/放入葱花和姜片，炒出香味。

6/放入青红辣椒，大火翻炒。

7/放入蚬子肉，调入料酒炒匀。

8/调入盐、生抽，大火翻炒均匀。

9/最后大火收汁，调入蚝油炒匀，即可出锅装盘。