干烂肉哨子的做法（肉哨子制作方法）

干烂肉哨子是一种传统的中国食品，其做法可以简述为：将猪肉洗净后切成小块，加入自制的腌料中腌制一段时间，然后将肉块晾干至脱水，再在微波炉中烤至干烂即可。腌料可自行根据口味配制，通常包括盐、糖、生抽、料酒、五香粉等。干烂肉哨子味道鲜美，口感独特，是一道受人喜爱的食品。

材料

猪肉糜、虾米碎、香菇丝、油葱酥、洋葱末、蒜茸末、辣椒末、姜末、胡椒粉。

配料：

色拉油、蚝油、麻油、鸡粉、冰糖粉（用锤敲碎的）、料洒（我用了白兰地）、生抽。

做法

一、热锅放入各一大勺麻油和色拉油，加热，放入 虾米碎、油葱酥、蒜茸末、姜末爆到闻到香味；

二、倒入辣椒末、肉糜、香菇丝、洋葱末、胡椒面，兜匀，再放生抽、冰糖、蚝油、料酒（白兰地）、鸡精，放两碗水，大火烧滚10分钟左右；

三、倒入砂煲用慢火焖；

四、焖至汁稠即可。