永济饺子馅做法（正宗永济牛肉饺子馅的配方）

永济饺子馅是山西省永济市的特色美食，其做法如下：

材料：

猪肉绞肉500克、韭菜250克、豆腐干100克、姜末适量、蒜末适量、盐适量、鸡精适量、料酒适量、生抽适量、香油适量。

步骤：

1.将猪肉绞肉放入碗中，加入适量的盐、鸡精、料酒、生抽和香油，搅拌均匀后腌制15分钟；

2.将韭菜洗净切成小段，豆腐干切成小块备用；

3.将锅烧热，倒入适量的油，加入姜末和蒜末煸炒出香味；

4.将腌制好的猪肉绞肉倒入锅中翻炒至变色；

5.加入切好的韭菜和豆腐干继续翻炒均匀；

6.最后加入适量的盐和鸡精调味即可。

温馨提示：

1.在制作永济饺子馅时，可以根据个人口味添加其他蔬菜或肉类食材；

2.为了让饺子口感更好，建议将豆腐干事先用开水焯烫一下再使用；

3.如果觉得猪肉太瘦了，可以加入适量的五花肉来增加油脂含量。