杏鲍菇做卤子的做法（杏鲍菇肉丁卤的正宗做法）

做法如下：

1. 将杏鲍菇洗净，切成小块或条状备用。

2. 准备适量的卤料，如八角、花椒、桂皮、生姜、蒜等，用纱布包好，放入锅中，加入适量的清水，煮开后转小火煮约10分钟，制成卤料水。

3. 将杏鲍菇块放入卤料水中，加入适量的盐、生抽、老抽、糖等调味料，煮开后转小火卤制约15-20分钟，至杏鲍菇入味。

4. 卤制期间可适时翻动杏鲍菇，使其均匀受热入味。

5. 最后将杏鲍菇捞出，沥干水分，晾凉后即可食用。