先将辣椒清洗干净，控干辣椒表面的水分。
把辣椒的蒂以及辣椒籽去掉，用刀或者剪 刀将辣椒切成两半
选择一个阳光比较好的地方，铺上报纸，把辣椒铺开，在阳光下暴晒一天
这一步要特别注意了，很多人想着晚上天气比较凉，就把辣椒收回来了，可就是这个操作就会使的辣椒变色，其实白天的温度把地面晒的热热的，再加上晚上风吹也是一个干的过程，而拿回家一般就是捂着，第二天再拿出去，结果晒的半干的辣椒又被捂坏了。
最后等辣椒晒到拿起来有哐啷哐啷的响声，就说明你的辣椒晒好了，可以装回家吃辣子皮了。
要使红辣椒晒干后保持红色，可以采取以下步骤：
1. 选择新鲜的红辣椒：选择新鲜、完整的红辣椒，避免有任何损伤或腐烂的部分。
2. 清洗红辣椒：用清水将红辣椒洗净，去除表面的污垢和杂质。
3. 切割红辣椒：将红辣椒切成适当的大小，可以选择切成薄片或者剁碎成小块。
4. 晒干红辣椒：将切好的红辣椒均匀地摆放在晒干的地方，可以选择在阳光下晒干或者使用烘干机。
5. 翻动红辣椒：在晒干的过程中，定期翻动红辣椒，确保其均匀地晒干。
6. 防止潮湿：确保晒干的环境干燥，避免红辣椒受潮。
通过以上步骤，您可以晒干红辣椒并保持其红色。记得在晒干后将其储存在干燥、密封的容器中，以保持其质量和颜色。
