炒牛肉丝具体怎么做

主料：泡椒，牛肉

配料：盐，油，葱，姜，蒜，醋，糖，生粉

步骤：

1、牛肉先切薄片，用油，盐，酱油腌置半小时（如果只用牛花展肉，不用放生粉）。

2、姜切片，大蒜一个（大约15瓣，剥开皮），葱只要葱白部分切段。

3、泡椒放锅里小火煮开（泡椒要用一个个象樱桃番茄的那种），放油盐醋糖适量（个人口味调配）。

4、把姜蒜放进泡椒里，继续小火煮5～8分钟，注意加水以防煮干。

5、把已经腌好的牛肉放进调好味道的泡椒里，大火煮大约5分钟（时间要看你切的牛肉够不够薄）。待牛肉熟了就放进葱白，关火。

1、牛肉逆着条纹切丝，用生抽、料酒、白糖、生粉拌匀后腌制15-20分钟

2、胡萝卜、青椒切丝，姜蒜切沫

3、锅里烧热油，爆香姜蒜沫

4、锅里烧热油，爆香姜蒜沫

5、放入胡萝卜和青椒丝拌炒

6、炒至断生后放入腌制好的牛肉丝

7、大火翻炒至牛肉变色即可，出锅前调入少许盐调味