酸菜鱼里为什么要放糖（酸菜鱼含多少糖）

1、酸菜鱼里要放糖的主要原因是提鲜、中和酸度，会让鱼肉吃起来更嫩滑。

2、做酸菜鱼加一点白糖，不会使汤汁变得混浊，还会让肉质吃起来更鲜美。

放糖是为增加鲜味，增加一丝甜味中和辣度，根据你对问题的描述，很多餐厅烹饪酸菜鱼放糖是为了增添酸菜鱼汤的鲜味，仅供参考