柿子鞣酸怎么去除（冰箱冻柿子方法）

柿子生涩的原因是其中含有大量的鞣酸，这种物质会让柿子的口感变得涩苦。要处理柿子的鞣酸，可以采用以下几种方法：

一是将柿子放入冰箱中保存一段时间，鞣酸会随着时间的推移逐渐分解，口感也会变得更加甜美；

二是将柿子切成小块，放入醋水中浸泡半小时，再用清水冲洗干净，可以去除大部分的鞣酸；

三是将柿子烤熟或蒸熟，鞣酸会被破坏掉，口感也会变得更加甜美。总之，要想处理柿子的生涩，需要耐心和一些技巧。