1、面粉500克，食油150克，饴糖150克。碱适量，面肥50克。
2、将温水170克，面肥50克，饴糖100克，倒入盆内，加入碱面；将饴糖、面肥澥开，倒入面粉350克和成面团，略饧备用。
3、将100克面粉、50克饴糖和成与面团一样软的面备用。
4、将饧好的面团倒在案上，擀成约1厘米厚的长方大片，再将糖瓤也擀成2毫米厚、同样大的片，把糖瓤片铺在面片上，抹适量油防止干皮，略饧20分钟备用。
5、用刀切成7厘米宽的长条2条，糖瓤对糖瓤叠起来，用刀切成4厘米宽的剂子，用拇指在剂子中间顺条压成凹形，凹形最薄不得低于1厘米，在凹形的正中间开孔。左手拿起一个剂子，右手将另一头从孔中穿过，下油锅炸成橘红色即成。
步骤 1
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适量水，盐，鸡精，芝麻，油混合，倒入面粉，搅拌成絮，和成面团，面团不要和太软，醒发30分钟，油的作用是起到口感更酥
步骤 2
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杆成薄片，如果粘，可以适量撒些面粉，不要太多哦
步骤 3
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切成菱形，锅烧热倒入适量油，油温五六成热，就可以下锅炸，一定要注意火候，太高，容易炸糊
步骤 4
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炸到这个颜色就差不多好了，一定不要心不在焉，一不留神就会炸糊的
步骤 5
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盐用到位，会更好吃哦，香香脆脆的
