三江的小鱼炖多久（家常炖三江鱼做法）

三江的小鱼炖15分钟，开锅后，慢炖30分钟左右即可。

用料：三江小鱼数条、豆腐条一块、香菇20g、老姜3片、大葱2段、大蒜10g、八角适量、香叶适量。

做法：

1.三江小鱼头尾各开一刀，一边拉一边拍抽出腥线，鱼身上打上花刀。香菇去掉老根然后切丁。老姜切姜片，大葱切段。

2.开火把锅烧热，加适量油，把油滑一下，下入小鱼煎至两面金黄。

3.鱼煎好之后把鱼放到锅的一边，在油里下入香料、大葱、姜片炒香，再放适量花椒、干辣椒炒香，锅边淋入料酒。

4.加水，加入生抽、老抽、蚝油、陈醋、大蒜，下入香菇。豆腐切厚片，下入锅中。小火焖20-30分钟。

5.加少许味精、胡椒调味，再撒几颗白糖，装盆，撒上葱花、香菜。