宁波白切鱿鱼的做法

主料：鱿鱼2条

辅料：生姜适量、小葱适量、小红椒2个

、蒸鱼酱油适量

做法步骤：

1.将鱿鱼洗剔干净备用。

2.锅内加入适量的凉水烧开。

3.趁烧水的时间，将生姜 小红椒，切丝，小葱切碎备用。

4.水烧开后，下鱿鱼，烫三十秒。

5.将烫好的鱿鱼过一遍凉开水。

6.过好凉水的鱿鱼切成小段，铺好生姜丝 小红椒丝和葱花，浇上蒸鱼酱油。

7.起锅倒适量的油，烧热，一定要冒烟。将热油淋在葱花和生姜，小红椒丝上。白灼鱿鱼做好了。

主料：鱿鱼300G，配料：小葱一小把；

调料：老酒，生抽。

1，将鱿鱼清洗干净，撕去表皮，切成块；葱去除根部和表皮，洗净备用；热锅下油，放入干辣椒，迅速倒入鱿鱼翻炒；

2，迅速翻炒鱿鱼，这时候会出来很多汤，直接把汤倒掉；

3，倒入稍多的老酒，少量生抽，翻炒，使鱿鱼上色；

4，放入葱，小火慢慢烤，直至葱和鱿鱼都熟了，即可起锅。