白切干鱿鱼的做法

材料

原料：鱿鱼干三到四个，五花肉500克（选偏瘦的），葱一小段，姜几片，大料3颗，桂皮一小段，香叶一片，老抽两大匙，生抽一茶匙，冰糖3颗，盐适量，植物油少量。

做法

鱿鱼干提前一夜凉水泡发，洗干净，去掉紫色的膜，切成条；

五花肉切成小块；

锅内烧热少许植物油，下葱姜爆出香味，接着下肉和鱿鱼干翻炒，倒入生抽，老抽和冰糖翻炒至上色后，加水至盖过肉面。大火煮至水沸腾后加入适量盐，翻搅后关火；

将刚才锅中的全部内容放入电压锅，高压难煮食物28分钟后，再在炒锅中收干汤汁即可。如果没有电压锅，就直接用炒锅烧大约一小时。

下酒小菜，白切鱿鱼

用料

鱿鱼 1只

料酒 1勺

白切鱿鱼的做法步骤

步骤 1

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把买来的鱿鱼去除内脏洗净

步骤 2

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锅中烧水冷水下锅，加入少许的料酒去腥增香

步骤 3

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水开大火3～5分钟即可

步骤 4

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待其悄悄冷却改刀装盘即可