无锡芥菜怎么做（正宗芥丝的腌制方法）

1. 芥菜洗净，切成段；咸肉切成薄片；虾米用温水泡软，备用。    

2. 热锅加油，放入生姜片和大蒜炒香。    

3. 加入咸肉片，翻炒至微黄。    

4. 加入虾米，继续翻炒均匀。    

5. 加入切好的芥菜段，快速翻炒均匀。    

6. 炒至芥菜变软，加入适量的食盐，翻炒均匀。    

7. 炒至芥菜完全吸收咸肉的油脂和虾米的鲜味，出锅即可。

这道无锡芥菜色香味俱佳，口感鲜嫩。您可以根据自己的口味调整调料的用量。此外，您还可以尝试用不同的肉类或海鲜搭配芥菜进行烹饪，以丰富口感。

1芥菜整个放锅里煮，去味，煮过了就没有多少芥菜那个味道了

2煮开后捞出

3直接扔冷水里泡下，滤干，切小，过冷水不可省略，过冷水芥菜才不会变黄

4热锅放油，倒入芥菜翻炒

5撒入适量盐调味即可

6翻炒均匀就可以出锅了

简单好吃