蒜蓉面包酱料配方（100种面包酱料配方大全）

准备好材料：高筋面粉 200克、低筋面粉50克、糖20克、盐3克、酵母3克、鸡蛋35克、水130克、黄油25克、葱末适量、蒜蓉酱用黄油25克、蒜蓉酱用蒜蓉12克、蒜蓉酱用盐1克

步骤：

1、用油法将面团揉至扩展阶段，室温发酵。发酵直至面团2.5倍大。手指粘高粉戳入中间，抽出手后，空洞基本无变化，不回弹，不变小。这就发酵好了。

2、将面团分成10个小剂。将每块面团擀成椭圆形。再将两边捏紧。口往下放，轻轻拍扁。

3、将步骤2弄好的面团排好放入烤盘，进行第二次发酵。

4、开始制作蒜蓉酱：取25克软化的黄油+12克蒜蓉+1克盐，混合均匀，装入裱花袋，剪一个小口子。

5、拿出二次发酵好的面团，用小刀在表面划一刀。在刀口挤入步骤4的蒜蓉酱。撒上葱末，放入烤箱中层，上、下火180°，烤20分钟就好了。

香蒜酱需要大蒜，香草，黄油，首先将蒜，洗干净剥皮，打成小粒，然后将黄油软化，和香草，蒜一起混合，锡纸包起来冷冻即可。