椿鱼做法

准备食材：香椿，鸡蛋，面粉

准备调料：盐，植物油，玉米淀粉，无铝泡打粉

具体制作：

1香椿摘取嫩芽清洗干净。

2锅内加水烧开，加点盐，加香椿焯水1分钟，捞出过冷水。

3鸡蛋搅拌均匀，加面粉和淀粉（1:1)、再加泡打粉、盐、适量清水搅打均匀，呈和酸奶差不多的面糊。

4香椿攥干水分，放入面糊中搅拌均匀，让每一颗香椿都沾上面糊。

5锅内加油烧至六成热，放入裹上面糊的香椿炸制，炸至表面发焦控油捞出。

6香椿鱼都炸好后，油温烧至九成热，再复炸十几秒钟，控油捞出。