在水中滴几滴香油，买回来的田螺先用清水洗几遍，再把田螺放到清水中，在水中滴上几滴香油，放置两天的时间，中间要回一次水，这样清洗的田螺泥沙会非常少的存在；
如果很着急着吃，我们可以把田螺放在大口的瓶子或者罐子里，放上少量的水，使劲来回的晃动，看到水浑浊之后倒出换上清水继续晃动，重复到水不再变浑浊就可以倒出来了，这样田螺里的泥沙就会被晃出来了，这个方法省了时间，但是比较费力气，来回晃动几下就会很累。
步骤1｜静养：田螺不管是买来的还是自己打捞的，都要先静养1~2天，让田螺把脏东西吐出来。先用钳子把田螺的尾壳尖端夹断，让田螺的壳破出个口子，放水中，滴点植物油或香油，帮助田螺吐出脏东西，静养1~2天，每6~8小时换一次清水，直到水静养一段时间后还是干净的为止。
步骤2｜搓洗田螺养了2天左右就能着手准备烹饪了，田螺在清水中如搓麻将一样不停搓洗，把田螺壳上残留的泥沙搓掉，搓没一会水变开始变浊了，换下清水再重复操作，大约重复8~10次。
步骤3｜加盐搓洗把田螺的外壳搓洗干净后，现在就是把田螺肉内残余的脏东西和沙质全都逼出来，加入和田螺差不多的清水，加点盐再继续揉搓，重复2~3次，就能确保田螺肉内残留的泥沙，杂质全都逼出。
步骤4｜焯水把清洗干净的田螺下冷水锅，淋点料酒，下姜片，并进行焯水，汤水烧沸后把浮沫剔净，再煮约3~5分钟，边煮边用筷子搅拌，即可
