霉豆腐的来历（霉豆腐真正的发源地在哪里）

霉豆腐，学名叫腐乳，是湖南有的地方称猫鱼，是一种豆腐洐生品。

早在公元5世纪魏代古籍中，就有腐乳生产工艺的记载，为我国特有的发酵制品之一。《本草纲目拾遗》中记述："豆腐又名菽乳，以豆腐腌过酒糟或酱制者，味咸甘心。"史料记载，唐朝益阳白鹿寺的和尚做了一些豆腐，因有事外出，回来后豆腐长霉了，不舍丢弃，拌了一点调料试着吃，不曾想味道鲜美，遂推广开来，成了今天的霉豆腐。