1/13 黄瓜去皮切片，不用去籽，因为比较嫩
2/13 蒜头拍碎剥皮切粒
3/13 葱切成花
4/13 蚝油，生粉，清水，醋精，白砂糖，老生抽，一起加入碗中调成汁
5/13 务必搅拌均匀，生粉完全融化
6/13 起锅烧热油，爆香蒜头
7/13 将蒜头锅一边，下入鸡蛋
8/13 不要太快翻炒，等稍稍凝固再弄碎
9/13 翻炒，差不多熟了
10/13 下入黄瓜，翻炒均匀
11/13 翻炒一会儿后加入兑成汁的水
12/13 翻炒至粘稠，下入葱花
13/13 装盘
炒黄瓜蛋是一道简单而美味的家常菜。如果您想调汁来提升这道菜的口感，以下是一个可供参考的黄瓜炒蛋调汁做法：
所需材料：
- 2个鸡蛋
- 1根黄瓜
- 适量油（用于炒蛋和煮黄瓜）
- 1勺生抽（或酱油）
- 1勺料酒（可选）
- 适量盐和胡椒粉
- 适量淀粉水（淀粉与水的比例为1:2）
步骤：
1. 准备工作：
- 将鸡蛋打在碗中，搅拌均匀备用。
- 将黄瓜洗净后去皮，切成均匀的薄片备用。
2. 炒蛋：
- 在锅中加入适量油，加热后倒入搅拌均匀的鸡蛋液。
- 边倒入边快速搅拌使其均匀散开，直到蛋液凝固成小块为止。然后将其捞出备用。
3. 煮黄瓜：
- 在同一锅中加入少许油，放入切好的黄瓜片，快速翻炒几下。
- 加入生抽（或酱油）和料酒（可选），继续翻炒至黄瓜变软并出现微焦的边缘。
4. 调汁：
- 在另一个容器中混合适量淀粉水（淀粉与水的比例为1:2），搅拌均匀后倒入锅中。
- 快速翻炒使汤汁均匀地附着在黄瓜上，并且变得稍微浓稠。
5. 添加蛋块：
- 将之前炒好的鸡蛋块放回锅中，轻轻拌匀，让蛋块与黄瓜一起加热。
6. 调味：
- 根据个人口味，适量加入盐和胡椒粉，进行调味。根据需要可以再加一些生抽来提升口感。
完成后，将黄瓜炒蛋装盘即可享用。这道菜色香味美，营养丰富，希望您会喜欢！
