1、小水管通心面
2、斜管面(Penne)
其斜口处类似鹅毛笔笔尖的造型，中空部分与表面浅刻纹可吸附水分较多的酱汁，特别适合搭配番茄面酱或意式肉酱。
3、面片(Lasagna)
通常为新鲜面皮，中间夹入绞肉馅、奶酪或是蔬栗馅层层叠起而成，大多为方形。
4、尖头梭面(Pici)
因为实心，所以口感筋道。一般先煮熟，再配以羊肉、牛肉、鸭肉等肉酱类稠汁。
5、天使的发丝(Anclle Hair)
犹如面线般的Anqle Hair，以搭配较清谈或是较稀的酱汁较为适合，比较不易因吸附太浓郁的面酱而显得口感较腻。
6、螺旋面(Fusil Ji)
其螺旋形状的面纹易于沾附面酱，搭配浓郁酱汁如奶油奶酪酱或肉酱最为适宜。
7、长形意大利面(Pasta Lunga)
最常被使用的面条种类，如Spaghetti，分有15、16、18厘米粗细的面条，常用来搭配番茄口味的面酱。
8、小贝壳面(ShellS)
较为细致的小贝壳面可用来料理面条汤，或是用于意式油醋酱汁的沙拉中。
9、意大利水管面(Macaroni)
由于其空心的造型与表面条纹可沾裹浓厚的面酱，通常配以奶酪且适合烤食。
10、粗管面(Rigatoni)
大号管面厚，体积大，所以嚼劲大，适宜同时配以荤素食材，浇鱼汁非常出色。
11、传统宽面(Pappardelle)
意大利人在家中最为常做的自制宽面，适合各种酱汁来烹饪。它与牛肝菌等菌类搭配尤其能突显菇类香味。
