临沂鲅鱼卷煎饼怎么做（鲅鱼卷煎饼制作全过程临沂）

将鲅鱼提前蒸至七分熟，放入平底锅，锅中倒入油，油可以稍微多一些。开中小火，用平底铲子用力压制鱼身，将鱼肉杂碎，拣出鲅鱼中间的大刺和其他部位较粗的鱼刺，然后将鱼肉煎制焦黄，小的鱼刺煎制酥脆，用铲子来回反面防止糊锅，撒入盐 辣椒面 孜然粉，加少许青椒香菜即可出锅，出锅后的鱼肉卷入煎饼即可食用。