100g的生牛肉煮熟以后最多就只剩50g左右。
一般不同的熟度所需要的烹饪时间也是不同的，一般一斤生牛肉可以出6~7两熟的，生牛肉在煮之前是需要撸一遍过一遍水的，这一遍过水的目的就是为了将牛肉中的血水去掉，当把牛肉中的血水去除之后，那么这个牛肉的重量自然而然就变了，而在真正的进行烹制过程中，也会将一些水分蒸发掉，这样一来它的分量就更轻了
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