手撕鸡汤锅用公鸡最正宗的做法（风干鸡汤锅的正宗做法）

1. 烧热200克菜油，等待稍微有点凉，将一点油放入干的辣子(辣椒面50克、花椒面20克、白芝麻20克、五香粉15克、白砂糖15克、盐2克)中，搅拌均匀。

2. 把剩下的油再烧热，关火，稍微等1分钟，然后将热油倒入刚才的辣子里，12个小时后就会呈现漂亮的玫瑰色。

3. 将香菜切末，蒜头切末，放在一小碗中，加入米醋、生抽、油泼辣子，用筷子搅拌均匀即可淋在准备好的手撕鸡上即可。

手撕鸡是整鸡放汤锅里炖，简单放生姜葱就可以，炖八分熟以后就可以用手把鸡撕碎，然后再放锅里继续炖一会，香的很哦