油为什么会发白凝固（植物油放冰箱会凝固吗）

因为气温下降导致，气温、变质等原因。气温低会导致油凝固变成了白色透明。花生油在4℃会凝固状态，表面会有白色物质，所以食用油的储存温度以10至15摄氏度为最好，因此夏季不宜过多储存食用油。

食用油最好存放在背光、通风、干燥处，因为光照和热会使其形成油脂氧化以及不好的物质。