本地柠檬怎么腌制（大个柠檬腌制的正确方法）

用料

柠檬（本地圆柠檬）8 斤

粗海盐适量 

高度白酒少许 

步骤 1

柠檬清洗干净，开水上锅蒸6-7分钟（变色，微微出水，就可以了，不要蒸太久，会爆开的）晾干，晾凉

步骤 2

粗海盐放干净锅具，炒干，炒至微黄，晾凉

步骤 3

玻璃瓶洗干净后，开水消毒，晾干或者洗干净，晾干，再用高度白酒消毒

步骤 4

一层柠檬，一层盐（盐不能太少，否则很容易坏），盖好盖子，让柠檬慢慢出水，变软，再上面撒上少许高度白酒，也是为了增加保质期）阴凉处存放