芹菜是一种爽脆清香的蔬菜，适合和一些清淡蔬菜搭配做饺子。例如，可以和豆芽、胡萝卜、韭菜等蔬菜搭配，制成口感鲜美、营养丰富的素饺子。
此外，芹菜还可以和猪肉、虾仁、鸡肉等搭配，为饺子增添海鲜、肉香味道。在烹调过程中，可以加入适量的盐、胡椒粉等调料，提升饺子的口感和香味。总之，不同的搭配组合可以满足不同口味的需求，让家人朋友都能品尝到美味的芹菜饺子。
芹菜可以和多种食材搭配做饺子，包括但不限于：
1. **肉类**：芹菜与猪肉是经典的搭配，可以将猪肉绞成肉泥，加入葱、姜、五香粉等调味料，搅拌均匀后与切碎并去水分的芹菜混合做成馅料。
2. **海鲜**：芹菜也可以与蛤蜊肉相配，加入适量的木耳和鸡蛋，调匀后包入饺子皮中。
3. **豆制品**：对于素食者来说，芹菜和豆腐干切丁可以做成美味的素馅饺子；芹菜与蘑菇碎丁或腐竹碎丁同样可以搭配做饺子馅。
以下是芹菜猪肉饺子的具体做法：
1. 将面粉加水和成面团，醒三十分钟左右，多揉几次至软硬适中。
2. 芹菜洗净切碎，并去掉多余水分。
3. 猪肉搅成泥状，加入葱末、调味料搅拌至上劲儿。
4. 芹菜碎攥干水分后放入肉馅中，搅拌均匀。
5. 擀好饺子皮，包入馅料，制成饺子形状。
6. 锅中水煮沸后下饺子，煮至饺子浮起即可盛出。
以上搭配和做法仅供参考，可以根据个人口味和喜好进行调整。
