少放酵母粉能延迟发酵吗（烤箱40度发酵多长时间）

是的，少放酵母粉可以延迟面团的发酵速度。酵母是发酵的关键，加入适量的酵母能够促进面团的发酵，但是如果酵母用量过多，发酵速度就会加快，导致面团过早膨胀。相反，如果酵母用量过少，发酵时间就会延长，使面团膨胀更加逐渐，口感更加细腻。

因此，如果想要控制发酵速度，可以适当减少酵母用量，或者使用冷水等方法来降低面团的温度，从而延缓酵母的活动。