鱼汁调味料怎么做（鱼汁调料厨房必备）

鱼汁调味料是一种常用的调味料，其制作方法如下：

材料：

清水15千克

胡萝卜750克（切滚刀块）

生姜250克

小葱200克

香菜100克

大蒜头200克（炸黄）

洋葱两个（切片）

鲜红椒250克

猪骨5000克

精盐、味精、料酒、胡椒粒、老抽、美极鲜、鸡精及少许白糖适量

步骤：

将所有材料（除调料外）放入锅中，大火烧开去浮沫后转小火熬制一小时。

加入精盐、味精、料酒、胡椒粒、老抽、美极鲜、鸡精及少许白糖，烧开后去渣即成。

制作时也可以根据个人口味和需求适当调整材料和调料的用量。这种鱼汁色泽棕红，咸鲜提味，并具有杀腥去异的作用，最适合用作清蒸鱼（如清蒸鲈鱼、鲥鱼、桂鱼、鲩鱼等）的调味汁。

鱼汁调味料的做法： 将新鲜的鱼洗净，去鳞去内脏，切成小块。

将切好的鱼块放入锅中，加入适量的水，大火煮开后转小火煮至鱼肉酥烂。

将煮好的鱼肉连汤一起倒入料理机中，打成细腻的鱼汁。

将打好的鱼汁过滤一下，去除鱼刺和鱼皮。

在鱼汁中加入适量的盐、糖、胡椒粉、料酒、姜末、蒜末等调味料，搅拌均匀即可。