筷子鱼学名（正宗沙包鱼学名）

学名是 圆口铜鱼。是鲤科、铜鱼属鱼类。别名  金鳅、网口、方头水鼻子、水密子、水鼻子。

体长，头后背部显著隆起，前部圆筒状，后部稍侧扁，尾柄宽长。头小，较平扁。吻宽圆。口下位，口裂大，呈弧形。鼻孔大，鼻孔径大于眼径。圆口铜鱼为下层鱼类，栖息于水流湍急的江河。

“筷子鱼”

黄河里有一种名贵的小鱼，叫做圆口铜鱼，老乡说的“同鱼”，基本不咬钩，因此只能撒网、地笼才能捕捞到。

这种鱼体型细长，看起来跟筷子一样，跟常见的鲤鱼、鲫鱼、草鱼这些粗圆的体型完全不一样。

这种鱼肉质晶莹剔透，几乎无刺，细嫩无比——只能炖汤，因为肉质太嫩，一烧就糊烂成一团...