番茄酱辣年糕是一种融合了中西口味的创意菜。它结合了传统的中国年糕和西方的番茄酱，再加上一些辣味调料，制作出来的年糕既有番茄的酸甜，又有辣椒的麻辣，非常开胃。以下是一个简单的做法：
### 一、材料：
1. 年糕片：适量（根据人数）
2. 番茄酱：适量
3. 新鲜番茄：2-3个（中等大小）
4. 辣椒粉或辣椒酱：适量（根据口味）
5. 大蒜：几瓣（切片或者切末）
6. 洋葱：半个（切丝）
7. 青红椒：各半个（切丝）
8. 糖：适量
9. 盐：少许
10. 酱油：适量
11. 植物油：适量
12. 葱：适量（切碎，用于装饰）
### 二、做法：
1. 年糕片提前用冷水泡软（如果是硬的年糕），泡至软化，备用。
2. 新鲜番茄切小块，备用。
3. 热锅加油，放入大蒜片（或末）和洋葱丝炒香。
4. 加入番茄块，翻炒至出汁。
5. 加入番茄酱，根据个人口味调整量，炒匀。
6. 加入适量的水，让番茄酱汁稍微稀释，煮沸。
7. 加入泡软的年糕片，翻炒均匀，让年糕片彻底被番茄酱汁包裹。
8. 加入青红椒丝，翻炒均匀。
9. 调入适量的糖、盐和酱油调味，根据个人口味调整。
10. 加入辣椒粉或辣椒酱，根据个人喜好调整辣度。
11. 小火煮至年糕软糯，汤汁浓稠，期间注意翻炒，防止粘锅。
12. 出锅前撒上葱花点缀。
### 三、小贴士：
1. 年糕的软硬程度可以根据个人喜好调整煮的时间。
2. 番茄酱的量可以根据个人口味增减，喜欢更酸甜口味的可以多放一些。
3. 辣椒粉或辣椒酱的量也可以根据个人口味调整，不喜欢太辣的可以减少。
4. 如果喜欢更浓郁的番茄味，可以在炒番茄时加入一些番茄膏。
这样，一道美味的番茄酱辣年糕就完成了，既可以作为主食，也可以作为下饭的小菜。
步骤 1
年糕切片，水开后下锅，五分钟后捞上来。
步骤 2
西红柿去皮，弄成浆。
步骤 3
锅里放油，放入西红柿浆，少量水，番茄酱，白砂糖，煮开。
步骤 4
放入年糕。中火五分钟。
步骤 5
完工。
