酸辣海带用什么样的海带（正宗酸辣海带）

酸辣海带的制作通常需要使用新鲜的海带丝或者干海带。干海带在使用前需要泡发，将其浸泡在清水中，直到海带完全膨胀，然后清洗干净，切成适当大小的片或丝。

新鲜的海带则需要清洗干净，去掉杂质和沙粒，也切成丝状。选择海带时，应挑选质量好、无污染、无异味的海带产品，这样做出的酸辣海带才会更加美味可口。