雅安雅鱼最正宗的做法（四川雅鱼有几种吃法）

做法如下：

1. 杀鱼，清理干净内脏。

2. 锅里放少许油，放入葱姜，煸出香味。

3. 在油里稍微煎一下鱼，可以提香去腥。

4. 倒入提前用鲫鱼熬制的鱼汤和白豆腐，熬煮10分钟。

5. 出锅前加入适量白胡椒粉、盐、豌豆苗，烫熟即可出锅。