裹粉和面粉的区别（面粉筛30目可以筛什么）

区别：炸鸡用面粉的话会比较硬,用淀粉炸出来的鸡比较嫩. 在市面上的炸鸡排的粉大多数是用的 专业的油炸粉 有的炸鸡排的裹粉方法也是不一样的 可以试试先占蛋液再占炸粉更好吃啊。

将原料洗净，腌制码味（盐，姜，葱，料酒）时间大致10~15min 再把原料用姜葱水煮熟， 然后加入适量的淀粉和吉士粉待用用鸡蛋做全蛋液（就是把鸡蛋搅均匀）待用在煮熟的原料中加入全蛋液。。

让原料表明裹上一层糊，然后拍上面包糠入5成油温炸至金黄捞出控油即成。