五色饭是一种色彩丰富、口味多样的饭菜，通常由五种不同颜色的食材组成，每种颜色代表不同的营养成分和健康理念。以下是一种简化版的五色饭的做法，你可以根据自己的喜好和所能获得的食材进行调整：
材料：
- 白米饭：适量（作为基底）
- 胡萝卜：1/2根（红色）
- 青豆：适量（绿色）
- 紫甘蓝或者紫薯：适量（紫色）
- 鸡蛋：1-2个（黄色）
- 黑芝麻或海苔碎：少许（黑色）
- 盐：适量
- 酱油：适量（可选）
- 香油：适量（可选）
- 葱花：适量（装饰，可选）
步骤：
1. 准备米饭：将米洗净，加入适量的水，按照平时煮饭的方法煮熟。
2. 处理食材：
- 胡萝卜：去皮，切成小丁或者细丝。
- 青豆：如果是冷冻的，需要提前解冻；如果是新鲜的，可以直接使用。
- 紫甘蓝或紫薯：切成小丁或者细丝。
- 鸡蛋：打散备用。
3. 炒蛋：在锅中加入少量油，倒入打散的鸡蛋液，快速翻炒至鸡蛋凝固成小块，盛出备用。
4. 炒蔬菜：在同一个锅中，根据需要可以再加一点油，先加入胡萝卜丁翻炒一会儿，因为胡萝卜较硬，需要多炒一会儿。再加入青豆和紫甘蓝或紫薯，继续翻炒均匀，加入适量的盐调味。
5. 拌饭：将炒好的蔬菜和鸡蛋块加入到已经煮好的米饭中，轻轻翻拌均匀，让米饭吸收蔬菜和鸡蛋的香味。
6. 调味：根据个人口味，可以加入少许酱油和香油增加风味。
7. 装饰：撒上一些黑芝麻或海苔碎，以及葱花增加色彩和香气。
8. 上桌：将拌好的五色饭装盘，即可上桌享用。
五色饭的具体食材可以根据季节和个人喜好进行变换，比如可以用甜玉米代替青豆，用菠菜代替紫甘蓝，用火腿或者熏肉代替鸡蛋等。重要的是保证饭菜的颜色多样，营养均衡。
