高粱玉米面窝窝头的做法

将高粱米分四次放入研磨机中，每次研磨时间2分钟左右。磨出的高粱面稍黄，但比玉米面浅。

做豆浆剩的豆渣，即豆浆机所带的一杯干豆榨出的量。

将高粱面、豆渣混合，加入酵母、适量水，蒙上保鲜膜发酵。

将面盆放在装有热水的大蒸锅中，夏天40多分钟发酵好。

在面盆中将面揉一下，分成若干个小面团，中间捅空，做成窝头。

做好的窝头蒸之前醒20分钟，中高火蒸20分钟关火。
这样做出来的窝窝头外表呈现出土豆的形状，口感香甜可口。

纯粹的高粱，玉米面做不成窝窝馒头。一般是小麦面和高粱玉米面按比例和面做窝窝头。和面的时候一定要放发酵粉。做出来的窝窝头好吃。