乌鱼生鱼片做法（黑鱼生鱼片正宗做法）

将乌鱼片洗净，用厨房纸巾吸干水分，切成适口大小的片状。

在乌鱼片上撒上一些料酒，轻轻搓揉均匀，静置片刻，再用清水冲洗干净，去除腥味。

将乌鱼片放入容器中，加入适量的盐、生抽、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

烧热锅，加入适量食用油，放入姜片、葱段、大蒜片爆炒出香味。

将腌制好的乌鱼片放入锅中，两面煎至金黄色，确保熟透。

将煎好的乌鱼片取出，装盘，撒上香菜末。

1、鱼一条，洗净，去鳞及内脏

2、从鱼头下方切下至鱼脊骨，沿脊骨将鱼片到尾部，一分为二

3、有脊骨的一半反过来，也是鱼头下方下刀切至脊骨，沿脊骨片下

4、鱼肚处把大的鱼骨片下

5、鱼肚大骨片下后的样子

6、开始片鱼片啦。从鱼尾开始下刀，刀斜放，与砧板角度越小，鱼片越大

7、片好了鱼片，清洗干净，没有血水就好，沥干

8、加入少许盐，味精搅拌，一直搅拌到感觉粘粘滑滑的，再冲洗干净

9、冲洗干净后，沥干水分

10、加一点胡椒粉和盐，搅拌至粘滑

11、加入适量色拉油和生粉，搅拌均匀

12、完成。