干虾皮怎么辨别好坏

看颜色

新鲜的虾皮颜色呈现白色透明状，颜色发白的虾皮通常是用淡干，也就是生晒虾皮，没有煮熟的环节，这种虾皮含盐量少，吃起来更加健康。白色虾皮多数为渤海虾，个头比较小，体内虾青素少，所以颜色发白，这种虾皮比较新鲜，而且钙的含量比红色要高一些。