剁椒酱和剁辣椒有区别吗（剁椒酱用哪种辣椒最好）

剁椒酱和剁辣椒还是有区别，主要是一个非常细腻，而另一个是粗颗粒状。剁辣椒主要食材是辣椒和蒜，其它就是盐和高度白酒辅之。而剁椒酱的主要食材需要线椒、小米辣、朝天椒等两三种辣椒混合在一起绞成辣椒泥，其它辅材有姜蒜、高度白酒，最后还要用油熬熟，制成辣椒酱。