鱼香肉丝怎样炒（正宗鱼香肉丝做法）

主料：土豆、鱼香肉丝、酱

辅料：葱、小青辣椒、生抽、盐、味精

制作步骤

1将鱼香肉丝酱开封，土豆切片，葱小青辣椒切段，肉切片。

2开火，锅里放油，待油热，放入肉片煸炒至半熟，倒入半包鱼香肉丝酱，把酱炸熟。再把葱辣椒放入，炒出香味。

3放入土豆不停翻炒，同时放入适当的盐。（注意，这时候土豆和酱在一起就要沾锅了）此时放入一瓢水，用中火慢慢煮一下，盖上锅盖。

4大约五分钟，开盖子，放入适当生抽提鲜着色，少许味精提味。翻炒几下，让汁蒸发一些。

1.锅中炒肉

锅内下入少许的油，下入肉丝滑散，滑至肉丝泛白即可倒出控油，锅中水烧开。

2.配菜焯水

下入切好的配菜焯水三十秒去除异味，焯好了倒出控干水分，锅中加适量的油，下入葱姜蒜末。

3.炒三十秒

爆香后加适量的辣酱炒，炒出红油后下入配菜和肉丝，炒至三十秒，时间后倒入调好的料汁。