煎鱼的油温多少度为好

煎鱼的温度可以根据不同的方法和鱼的大小而有所不同。一般来说，油烧到八、九成热度时，将鱼放到锅里煎1。质量比较好的普通调合植物油一般可烧热到200至250度左右2。另外，也有说法是平底锅最高应该达到200-220°C左右，这个温度可以使鱼皮变得脆而不糊，并且能够让鱼肉迅速变熟，保持鲜嫩口感3。