发面需要多长时间（用安琪酵母发面的正确方法）

发面的时间因酵母活性、数量、和面时水温和发酵时环境温度而定。根据搜索结果1和2、3、4，发面的时间一般需要30分钟到3小时不等。其中，使用发酵粉发面在炎热的夏季最少半个小时左右就能发好；而老酵发面需要好几个小时。具体时间还要根据温度来决定，夏季用凉水发面需要1～2小时，冬季则需要2～4小时。如果是在温度适宜的情况下，发面一般需要1～3小时。总之，发面的时间需要根据具体情况来确定。