虹鳟鱼鳞怎么刮

要刮虹鳟鱼的鳞，需要将鱼洗净，然后将鱼放平，用小刀从尾巴向头部刮去。注意刮的方向要顺着鱼鳞的生长方向，用力适中，不能刮伤鱼肉。如果刮的不干净，可以用水冲洗一下再继续刮。

刮完后，要再次用清水冲洗干净，可以摆在漏网的网上自然晾干，也可以用吸水性好的厨房纸巾或毛巾擦干，准备入锅烹煮。虹鳟鱼刮鳞后可避免在食用时服用到不易消化的鳞片，更加美味可口。

虹鳟鱼的鳞片从鱼尾部往上刮。