怎么用葱姜蒜爆香

材料：葱适量、姜适量、大蒜适量。

1、姜去皮，蒜去皮，用刀切成末。

2、葱用清水洗净，切成末，装碗备用。

3、炒锅放炉上，开中火，炒锅中倒入少量食用油。

4、油温控制在8成热，先放入葱末，煸炒一下立即放入姜末和蒜末。

5、煸炒出香味，蒜末变焦黄，葱末变色，就好了。

1.准备一个干净的铁锅，用干净抹布擦干净锅底，确认铁锅内没有残留水份，开中小火热锅。干锅才不容易发生「油爆」现象，除了用抹布把水份擦干外，也可以开火把锅子烧干，另外锅铲也需要保持干燥。

2.当锅底完全烧热、冒出热气时，倒入一定量的油后， 立即 放入葱姜蒜。葱姜蒜清洗后建议先沥干，可以有效避免油爆。

3.以中小火进行快速拌炒，避免葱姜蒜黏在锅底，快速拌炒就能充分爆香而不焦黑，达到完美的爆香工作。